Le secteur offre un large choix de formations et d’opportunités de carrière pour tous ceux qui sont motivés par ces métiers. L’alternance, par l’apprentissage ou le contrat de professionnalisation, est la principale voie d’accès aux différents métiers de ce secteur. Parmi les principaux diplômes reconnus par l’Etat figurent le CAP, le Bac Pro, le Bac Techno, le BTS et les licences professionnelles. Chacun des cursus favorise l’insertion professionnelle des jeunes dans le secteur.
Pour les métiers de productions (cuisinier, serveur, commis de cuisine...) il faut viser plutôt les formations post bac. Pour les postes d’encadrement, là il vaut mieux se tourner vers un BTS hôtellerie-restauration (encensé par les entreprises) ou un diplôme universitaire. Mais comme souvent, il faudra démarrer au bas de l’échelle et atteindre les sommets. "Question de volonté et de courage"