Hygiène alimentaire HACCP

Tout établissement de restauration doit être capable de jsutifier qu’une personne de son effectif a suivi une formation de 14h répondant à un référentiel officiel et dispensé par un centre de formation haibilité par la préfecture.
(exception faite des titulaires d’un diplôme en restaurant type CAP après 2006 ou toute personne justifiant d’une expérience de plus de 3 ans dans la restauration. Cependant la loi exige une obligation de resultats).

Pour votre information, le GNI Grand-Ouest recommande une mise à jour régulière de cette formation.

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