L’avenant n°29 à la Convention collective HCR relatif aux salaires dans la branche a fait l’objet d’un arrêté d’extension publié le 10 mars 2022 au Journal officiel.
La grille des salaires prévue par l’avenant n°29 prévoit les minima conventionnels suivants :
| Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V | |
| Echelon 1 | 11,01 € | 11,30 € | 12,40 € | 13,50 € | 17,50 € |
| Echelon 2 | 11,09 € | 11,60 € | 12,60 € | 14,00 € | 20,80 € |
| Echelon 3 | 11,20 € | 12,20 € | 13,00 € | 14,50 € | 27,00 € |
Cette grille sera applicable à tous les salariés des entreprises de la branche à compter du 1er avril 2022.
Arrêté du 3 mars 2022 portant extension d’un avenant à la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (n° 1979) (https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000045327910)
Pour mémoire, la grille des salaires applicable jusqu’au 31 mars 2022 est celle prévue par l’avenant n°28 à la Convention collective HCR :
| Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V | |
| Echelon 1 | 10,57 €* | 10,57 €* | 10,77 € | 11,30 € | 13,36 € |
| Echelon 2 | 10,57 €* | 10,57 €* | 10,83 € | 11,47 € | 15,59 € |
| Echelon 3 | 10,57 €* | 10,66 € | 11,13 € | 21,83 € |
*Les trois échelons du niveau I et les deux échelons du niveau II sont rattrapés par la revalorisation du taux horaire du smic, et doivent être fixés à ce minima.